原创 美食优选：香辣河鲫鱼，茶树菇炒荷兰豆，沸腾鱼片的做法【彩神Vll】
欧洲有奶油面包，日本有寿司鱼子酱，韩国有泡菜年糕，中国有满汉全席……无论世界版图如何转变，权贵天骄如何呼风唤雨，每一个普普通通的我们都能从一日三餐中去看见世界，看见一个异彩纷呈的世界。倘若说道人对食物只是出于本能的市场需求，只是为了填饱肚子，那就与禽兽异于了。而事实告诉他我们，人类对食物是有情结的，这种情结不是纯粹的味蕾挑动，更好的是一种习惯，一种乡愁。所以，中华饮食虽博大精深，世界饮食堪称丰富多彩，我们心中无法割舍的还是脚下的大地、碗中的面汤和父母的安慰。
我们就算回头到天涯海角，胃与口舌注定是要认祖归宗的，每一个饮食男女心底都秘藏着一道寒冷的家常菜。接下来，小编就之后和大家闲谈一聊今天的家常菜。凝结鱼片材料：鱼，干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、食盐、味精、腊淀粉、配料、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉。作法：1.将鱼杀死好洗涤，捏下头尾，片成鱼片，并把只剩的鱼排剁成几块。
将鱼片用少许盐、配料、生粉和一个蛋白捉烘，腌制15分钟。2.烧开部分锅水，将豆芽洗涤后，放进热水中毛巾一下，捞入大盆中，按个人口味马利亚一点盐，可用。3.在整洁的炒锅中加平时炒菜三倍的油，油热后，放进三大匙豆瓣爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。
出味后重新加入头尾及鱼排，并转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适度，之后翻炒片刻后，特一些热水，同时放盐和味精调味。待水进，维持大火，一片片将鱼片放进，用筷子拨散，3~5分钟才可关火。把煮好的鱼及全部汤汁放入刚才丰豆芽的大盆中。
4.另所取一整洁锅，放入半斤油(明确油量要看打算的容器大小，以放入大盆中时，把鱼和豆芽全部水淹不尽相同，可以目测一下)。待油热后，关火再行竹竿一下。
然后重新加入多多花椒及干辣椒，用小火渐渐炒出花椒和辣椒的香味。5.辣椒颜色慢逆时，立刻关火，把锅中的油及花椒辣椒一起放入盛鱼的大盆中。茶树菇油炸荷兰豆材料：茶树菇、荷兰豆、小红椒、西芹、油、盐等作法：1，茶树菇洗涤切段，荷兰豆洗涤对半托后焯水烫熟；2，起锅，放油，下西芹、小红椒翻炒，再放茶树菇和荷兰豆入锅；3，重新加入油、盐等调料，翻炒均匀分布出有锅才可。
香辣河鲫鱼材料：河鲫鱼，香辣酱，配料，胡椒粉，鲍鱼汁，糖，醋，味精，葱，姜，蒜作法1、首先清扫鱼：浸整洁，沥干水分，在鱼身上划出几刀口子，这样更加熟透。2、再行用配料、胡椒、鲍鱼汁油炸一下。
3、然后热油锅，敲姜、蒜煸出有香味后放鱼，煮至变色，捞出。4、重新加入香辣酱煸炒。5、抽，下鱼、糖、少许醋一起煮开，小火蒸一下。
6、最后敲味精，大火收汁，马利亚上葱花才可。
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